ティラミス

今日はティラミスを作成。では、材料と手順を。

材料（１２人分らしい）
クリームチーズ ２５０ｇ
卵 ２個
グラニュー糖 大さじ４
カルーア 大さじ２
コーヒー 適宜
ココアパウダー 適宜
カステラ 適宜

簡単につくってみました。
１．カステラをコーヒーに浸しておく。後でティラミスのベースに
します。

２．常温でやわらかくしたクリームチーズを泡だて器でクリーム状に
なるまでまぜる

３．１に卵黄２個分を加え、混ぜる。さらにクリーミーになるはず。

４．２にカルーアを加え混ぜる。

５．別のボールでメレンゲを作る。卵白２個分を加え、あわ立てる。
ここは電動泡だて器で。グラニュー糖を２回に分けて加えて
作る。グラニュー糖を加える度にきめが細かくなる。はじめから
砂糖を入れると泡立てるのが大変です。角がたつくらいまで
泡立てる
６．４にメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように
混ぜる。（メレンゲを加えるときは泡を消さないようにするのが
基本なのでこうすると思われる）
７．型にコーヒーに浸したカステラを敷き、６を流し込む。冷蔵庫で
１〜２時間冷やす
８．食べる前にココアパウダーを茶漉しなどを用いて振り掛ける。
９．完成

今回は、カステラではなくパウンドケーキで、さらに、器に入れる際に敷くのではなく、器に盛る際に下敷きにするつもりです。どーなることやら。

味は、次回の更新で。

>>はい、味はどうなったか。

しっとりとしていて、それでいてメレンゲのおかげでふんわり。惜しむらくはチーズが重すぎた。これは盛り付けでごまかせないこともないが、ちょっと減点やなー。
やっぱ、生クリームがいるんかな？それともチーズ代けちったせいか・・・。
だって、マスカルポーネチーズは２５０ｇで１３００円もするんだ！！
そんなの買う金ないよー。
次回は生クリームを入れてみよう